CÁCH BẢO QUẢN CÀ PHÊ SAU KHI MỞ GÓI
Để có thể pha được tách cà phê thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà, cà phê cần được bảo quản đúng cách. Do cà phê dễ bị giảm chất lượng khá nhanh sau khi rang, nên bạn cần phải biết những bí quyết để bảo quản cà phê lâu mà vẫn giữ nguyên được hương vị.
Cà phê hạt giữ được độ tươi ngon lâu hơn cà phê bột
Biết cách bảo quản cà phê đúng sẽ giúp việc thưởng thức cà phê mỗi ngày tại nhà chất lượng hơn, thơm ngon hơn.
Thông thường, cà phê hạt sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với cà phê bột. Vì thế, nếu ở nhà có máy xay cà phê hoặc máy pha cà phê thì tốt nhất bạn nên mua cà phê hạt để giữ được độ tươi và ngon lâu hơn nhé!
Không nên mua túi cà phê quá lớn
Để có thể giữ được cà phê tươi lâu hơn, hãy lựa chọn mua các loại cà phê được đóng gói trong những túi được tráng nhôm và có van 1 chiều. Vì khi có van trên bao bì, chất lượng của cà phê sẽ được bảo quản tốt hơn so với những loại bao bì khác.
Lý do là khi rang, hạt cà phê sẽ bắt đầu giải phóng khi carbon dioxide trong vòng 1 tuần sau khi rang. Van 1 chiều sẽ giúp khí này thoát ra mà không để khí oxi lọt ngược vào trong túi, giúp cà phê không bị oxi hóa.
Cách bảo quản cà phê hạt
Theo các chuyên gia pha chế, chất lượng cà phê là ngon nhất trong vòng 1 tháng kể từ khi rang. Nếu nhà đã có máy xay hoặc máy pha cà phê, cách bảo quản cà phê hạt tốt ở đây là mua lượng vừa đủ dùng không tới 1 tháng.
Còn nếu mua cà phê bột xay sẵn, hãy mua lượng cà phê dùng tối đa một hoặc hai tuần thôi.
Vì sao có sự khác nhau về thời gian giữa 2 loại cà phê?
Câu trả lời là do bột cà phê có diện tích tiếp xúc với không khí nhiều hơn so với cà phê hạt. Điều này sẽ làm cho bột cà phê sẽ nhanh bị oxi hóa làm giảm chất lượng nhanh hơn.
Đồng thời, bạn cũng nên hạn chế để cà phê tiếp xúc với không khí, ánh sáng, nơi quá ẩm hoặc quá nóng.
Dù là hạt cà phê hay bột cà phê, thì bốn yếu tố không khí, ánh sáng, độ ẩm và hơi nóng là kẻ thù số một làm cà phê nhanh chóng mất hương thơm và độ tươi ngon.
Hạn chế cho không khí tiếp xúc với cà phê
Khi đã khui gói cà phê hạt ra, đừng bao giờ để phần cà phê còn lại trong túi. Hãy chuyển cà phê vào trong hộp kín, tối màu với kích thước vừa đủ với lượng cà phê. Nên nhớ, lượng không khí trong hộp càng ít càng tốt.
Tránh xa nơi ẩm ướt
Cà phê rang xay nên được lưu trữ ở nơi khô ráo. Những nơi độ ẩm cao sẽ đẩy nhanh quá trình oxi hóa của cà phê, làm cà phê có vị chua hoặc mất hương thơm vốn có của nó.
Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh
Cách bảo quản cà phê trong tủ lạnh là sai lầm lớn. Cà phê rất dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, làm mất mùi cà phê.
Bên cạnh đó, hạt cà phê sau khi rang sẽ tiết ra tinh dầu giúp mỗi loại cà phê sẽ có hương vị khác nhau. Nhiệt độ tủ lạnh quá lạnh sẽ làm tinh dầu đông lại, mất hương vị đặc trưng.
Chỉ nên để cà phê trong tủ lạnh với mục đích là khử mùi tủ lạnh thôi chứ không nên uống cà phê đã để trong tủ lạnh.
Nên bảo quản cà phê hạt ở nơi có nhiệt độ mát mẻ
Tuy không nên giữ cà phê ở nơi ẩm ướt, nhưng bạn cũng không nên để cà phê ở nơi quá nóng như gần bếp, lò nướng, phía trên máy pha cà phê hoặc cạnh cửa sổ.
Nhiệt độ cao sẽ làm cà phê nhanh chóng mất đi hương vị và làm cà phê dễ bị chua. Tốt nhất là để cà phê ở nơi thoáng mát, nhiệt độ lý tưởng là từ 20-25 độ C.
Cà phê nên được hạn chế tiếp xúc ánh sáng
Các hạt cà phê trông thật đẹp khi chứa trong các bình trong suốt, tuy nhiên ánh sáng sẽ làm cà phê nhanh chóng giảm chất lượng. Nếu muốn bạn có thể bảo quản cà phê trong bình thủy tinh nhưng phải đặt ở nơi kín và tối như tủ gỗ.
Đơn giản hơn, hãy chứa cà phê trong hộp nhôm hoặc nhựa dày, có màu tối. Bạn có thể đặt hộp này trên bàn hay bất cứ nơi nào mà không phải lo ngại nhiều về ánh sáng.
Hi vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn có được cách bảo quản cà phê tốt nhất và giữ nguyên được hương vị thơm ngon. Nếu chưa tìm được loại cà phê phù hợp, hãy tham khảo các sản phẩm cà phê của Việt Thiên nhé!
Nếu có thắc mắc hay đặt hàng vui lòng liên hệ qua:
Hotline: (028) 3716 6995 – 0938 020 266
NM1: 132/6 TL29, P. Thạnh Lộc, Q. 12, TP.HCM.
